Birrificio Mikkeller
Il Birrificio Mikkeller è una delle realtà più innovative e influenti nel panorama delle microbirrerie internazionali. Nato nel 2006 a Copenaghen, Danimarca, per mano di Mikkel Borg Bjergsø e Kristian Klarup Keller, Mikkeller ha conquistato il cuore degli appassionati di birra di tutto il mondo grazie alla sua filosofia "gipsy" e alla sua capacità di creare birre audaci, uniche e sperimentali. In questo articolo, scopriremo la storia, i concetti principali e le caratteristiche distintive di questo straordinario birrificio.
L'avventura di Mikkeller inizia nel 2006, quando Mikkel Bjergsø, insegnante di matematica e fisica, e il giornalista Kristian Klarup Keller decidono di unire le forze e fondare un birrificio che possa sfidare il mondo della birra con gusti intensi e sorprendenti. La loro idea di base è quella di creare birre ispirate alle tradizioni brassicole americane, che non hanno paura di osare e infrangere le regole.
Mikkeller si distingue fin da subito per la sua filosofia "gipsy": invece di possedere un birrificio proprio, i due fondatori collaborano con altri birrifici per produrre le loro ricette o sperimentare nuove cotte. Questo approccio, che permette a Mikkeller di mantenere una struttura agile e flessibile, contribuisce a creare un'aura di mistero e fascino attorno al brand.
Nel corso degli anni, Mikkeller ha saputo consolidare la sua reputazione come birrificio di culto, espandendo la propria presenza in tutto il mondo e aprendo nuovi birrifici e locali. Oggi, le birre Mikkeller sono vendute in oltre 50 paesi e il birrificio conta quattro sedi principali: Mikkeller Brewing a San Diego, Warpigs a Copenaghen, Mikkeller Brewpub London e Baghaven, una birreria e Blenderia sempre a Copenaghen.
Il segreto del successo di Mikkeller risiede nella sua capacità di creare birre uniche, spesso frutto di sperimentazioni audaci e di collaborazioni con altri birrifici di prestigio. Nel corso della sua storia, Mikkeller ha prodotto circa 2000 birre diverse, abbracciando un'ampia gamma di stili e varianti. Tra le creazioni più famose, ricordiamo la Beer Geek Breakfast, una stout che ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali.