Birrificio Marble

Il Birrificio Marble nasce nel 1997 a Manchester, con l'obiettivo di produrre birre innovative e all'avanguardia, capaci di ridefinire il concetto stesso di birra artigianale. Da quel momento, la storia del birrificio si è sviluppata in maniera costante, passando dalle prime birre in cask prodotte nella sala posteriore del Marble Arch Inn, un'affascinante pub vittoriano di Ancoats, alle birre artigianali contemporanee realizzate nella moderna sede di Salford.

Le origini del Birrificio Marble risalgono a un impianto da 4,5 barili installato da Brendan Dobbin, all'epoca titolare della West Coast Brewing Company, la sala di cottura era visibile attraverso vetrate, offrendo ai clienti del pub la possibilità di assistere al processo produttivo mentre sorseggiavano la loro pinta, i fermentatori e i serbatoi di condizionamento, invece, erano situati nelle cantine sottostanti.

Nel 2009, per far fronte alla crescente domanda di birra, il birrificio si trasferisce in uno dei due archi ferroviari su Williamson Street, aumentando la capacità produttiva a 12 barili. Infine, nel 2019, il Birrificio Marble si trasferisce nella nuova sede di Salford, dove viene completamente rinnovato e dotato di un impianto da 25hL Gravity System, nuovi fermentatori, un magazzino refrigerato e tutto il necessario per portare la produzione al passo con i tempi.

Guidato dall'esperto mastro birraio Joseph Ince, il Birrificio Marble offre un'ampia varietà di birre, dai classici Manchester Bitter, Lagonda e Pint, alla linea Hop Forward, passando per le collaborazioni e le edizioni annuali. Ogni birra è frutto di una meticolosa ricerca delle materie prime e di una grande passione per l'arte brassicola, elementi che garantiscono qualità, gusto e originalità.

Negli oltre 20 anni di attività, il Birrificio Marble è diventato un vero e proprio punto di riferimento per la scena birraria del Regno Unito. Molti dei suoi ex dipendenti hanno infatti trovato successo in alcune delle birrerie più interessanti del paese, come

• Rob Hamilton, fondatore di Blackjack Brewery
• James Campbell, co-fondatore di Cloudwater Brew Co e consulente di birrerie
• Dominic Driscoll, Production Manager presso Thornbridge Brewery
• Colin Stronge, Head Brewer presso Salt Beer Factory
• Matthew Howgate, Head Brewer presso Vocation Brewery
• James Kemp, General Manager presso Hawkshead Brewery
• Dan W De Bechevel, fondatore e Head Brewer presso Wander Beyond Brewery.