Birrificio Goose Island

La storia del Birrificio Goose Island inizia con l'entusiasmo e la passione di un uomo, John Hall, per il mondo della birra. Nel suo viaggio attraverso l'Europa, egli assaporò con cura le numerose varietà di birra che ogni regione aveva da offrire e si convinse che anche l'America meritasse di avere birre di qualità simile. Rientrato a Chicago, la sua città natale, John si dedicò alla creazione di birre che non solo soddisfacessero il palato degli appassionati, ma che li sfidassero e li coinvolgessero in un'esperienza sensoriale.

Il primo birrificio di Goose Island fu aperto nel 1988 nel quartiere di Lincoln Park, a Chicago. Il nome "Goose Island" deriva da un'isola situata nelle vicinanze del birrificio. Grazie alla qualità delle sue birre, al rispetto per la tradizione birraia e all'innovazione nei processi di produzione, Goose Island si è guadagnata il cuore e l'immaginazione degli appassionati di birra.

Nel 1995, la crescente popolarità delle birre di John spinse alla creazione di un birrificio di produzione di maggiori dimensioni, accompagnato da un impianto di imbottigliamento per far fronte alla crescente domanda. Nel 1999, un secondo brewpub venne aperto nel quartiere di Wrigleyville, testimoniando la rapida espansione dell'azienda. Oggi, quello che era iniziato come il sogno di un solo uomo è diventato l'impero Goose Island che conosciamo e amiamo.

Nel 2011, Goose Island Beer Company è stata acquisita da Anheuser-Busch. Da allora, l'azienda ha continuato a produrre birre di cui andare fieri e a condividere queste creazioni con amici in tutto il territorio nazionale e internazionale.

Il birrificio Goose Island, costruito nel 1995, si è più che raddoppiato nelle dimensioni dal momento della sua creazione. Grazie a 32 fermentatori, oltre 15 diversi lieviti, filtri all'avanguardia, centrifughe e un sistema a 50 barili JV Northwest a 5 vasche che lavora 24 ore al giorno, 7 giorni alla settimana, Goose Island è in grado di produrre birre di qualità straordinaria.

La linea di imbottigliamento è in grado di produrre 500 casse all'ora, mentre la linea di spillatura lavora a un ritmo di 50 fusti ogni 60 minuti. Una volta completata la produzione, la birra viene conservata a una temperatura di 3 gradi Celsius fino alla spedizione.

Invecchiamento e innovazione: i primi nel settore
Nel 1992, Goose Island ha dato all'industria della birra una ragione in più per avvicinarsi al bancone del bar: la birra invecchiata in botti di bourbon. L'azienda ha introdotto questo processo, che inizia con l'utilizzo di botti di bourbon di prima qualità. I mastri birrai selezionano solo botti che hanno ospitato whiskey per un periodo medio di 8 anni, per poi far maturare la birra al loro interno per 8-12 mesi. L'invecchiamento avviene in uno spazio non climatizzato, permettendo l'esposizione alle temperature estreme di caldo e freddo tipiche dell'ecosistema di Chicago. Questo provoca l'espansione e la contrazione del legno delle botti, permettendo al carattere del whiskey di penetrare nella birra. Ogni botte viene utilizzata solamente una volta, garantendo la migliore qualità in ogni sorso.

Il primo processo di invecchiamento in botti di bourbon ha portato alla nascita della pregiata Bourbon County Stout nel 2004. Tre anni più tardi, i mastri birrai di Goose Island hanno deciso di ampliare ulteriormente il loro programma di invecchiamento in botte, introducendo l'utilizzo di botti di vino.

Le birre subiscono una prima fermentazione in tini d'acciaio inossidabile e vengono poi trasferite nelle botti di vino, ricche di sapori. Successivamente, si aggiungono frutta fresca e lieviti selvatici, avviando una seconda fermentazione all'interno della botte. L'invecchiamento prosegue per 9-18 mesi, creando birre dal carattere inedito, con una maggiore acidità e una leggera essenza di frutta senza eccessiva dolcezza. La varietà di botti di vino utilizzate dà vita a alcune delle creazioni più singolari di Goose Island, tra cui Sofie, Juliet, Lolita, Madame Rose, Gillian e Halia.

Goose Island oggi: una presenza globale
Il successo e la popolarità di Goose Island si sono espansi ben oltre i confini di Chicago. Grazie alla partnership con Anheuser-Busch e alla distribuzione a livello nazionale e internazionale, le birre di Goose Island sono disponibili in tutti gli Stati Uniti e nel Regno Unito, oltre che in altri mercati internazionali.

La filosofia di Goose Island si basa sul rispetto per la storia e la cultura della birra, sulla passione per il processo di produzione e sull'innovazione. L'obiettivo dell'azienda è arricchire il panorama culturale di Chicago e sostenere le organizzazioni ispiratrici all'interno delle proprie comunità. Inoltre, Goose Island promuove la sostenibilità nei propri birrifici e oltre, celebrando e coinvolgendo attivamente i propri dipendenti.

Goose Island Brewery è una testimonianza dell'amore per la birra e della dedizione al processo di creazione di bevande di alta qualità. Con una gamma di birre premiate che spaziano dai classici stili ai gusti più innovativi, l'esperienza Goose Island saprà conquistare il cuore, l'immaginazione e il palato di ogni appassionato di birra. La loro esperienza, competenza, autorevolezza e affidabilità ne fanno un'opzione eccellente per coloro che cercano una birra artigianale di qualità superiore.

Se siete alla ricerca di una birra che racconti una storia di passione, innovazione e dedizione all'arte della birra, vi invitiamo a provare le creazioni di Goose Island Brewery.