Spaten

La storia del birrificio Spaten ha le sue radici nel XIV secolo, quando a Monaco la produzione di birra era riservata ai patrizi. Solo loro infatti, avevano il diritto di ottenere la licenza per produrre birra. Tuttavia, a causa di una serie di cattivi raccolti alla fine del secolo e della regolamentazione dei prezzi della birra, molti birrifici chiusero i battenti. Inoltre, la crescita demografica della città portò non solo a una carenza di birra, ma soprattutto a una diminuzione delle entrate fiscali. Per questo motivo, nel 1372, il duca Stefano II concesse a tutti i cittadini di Monaco il diritto di ottenere la licenza per produrre birra.

Questa riforma, spesso considerata l'inizio della produzione di birra commerciale, spinse Hans Welser a fondare un birrificio in Neuhauser Straße n. 4 nel 1397, che fu poi acquisito da Georg Spät, proprietario dell'Unterspatenbräu (birrificio Spaten inferiore) nel 1622. Mentre l'Unterspatenbräu chiuse i battenti all'Oberer Anger nel 1832, il nuovo birrificio in Neuhauser Straße, l'Oberspatenbräu, diventò il più grande birrificio della città dopo l'acquisizione da parte del mastro birraio della corte, Gabriel Sedlmayr.

Sedlmayr, figlio di un birraio di Maisach, era uno dei più esperti e innovativi della sua categoria, solo un anno dopo l'acquisizione, introdusse la tostatura del malto utilizzando il vapore invece del fumo e fu uno dei primi a Monaco ad utilizzare un termometro, la sua principale fonte di ispirazione erano i birrifici di Londra, che erano già notevolmente industrializzati all'epoca. Nel 1827, gli fu permesso di aprire un secondo birrificio nell'Hallerbräustadel vicino alla stazione centrale, diventando così uno dei baroni della birra di Monaco.

Dopo la morte di Gabriel Sedlmayr senior nel 1839, il birrificio Spaten fu inizialmente gestito dai suoi figli, Gabriel e Josef, fino a quando Josef lasciò l'azienda tre anni dopo per acquisire il Leistbräu. Poiché il birrificio Spaten era molto popolare, Gabriel cercò opzioni per espandersi e acquisì il Silberbauerkeller in Marsstraße, che nel 1851 segnò l'inizio del trasferimento di tutto il birrificio dalla Neuhauser Straße a Maxvorstadt, dove si trova ancora oggi.

Negli anni successivi, Spaten divenne il più grande birrificio di Monaco. Nel 1882, aprì l'Arzberger Keller, un palazzo della birra come tutti i grandi birrifici ne possedevano uno all'epoca, dopo la sua demolizione durante la Seconda Guerra Mondiale, purtroppo non è mai stato restaurato. Oggi, il suo posto in Nymphenburger Straße è utilizzato dal centro di giustizia penale.

Nel 1884 l'illustratore Otto Hupp, che aveva lavorato per molti birrifici di Monaco, creò l'iconico logo della pala ancora oggi esistente. Lo slogan "lass dir raten, trinke Spaten" (Lasciati consigliare, bevi Spaten) seguì nel 1924.

La morte di Gabriel Seldmayr junior nel 1891 rappresentò una battuta d'arresto per l'azienda. Sebbene i suoi tre figli avessero già gestito con successo il birrificio dal 1874, il testamento che prevedeva la somma di un milione di gulden per le sue cinque figlie, sottrasse troppi soldi dal patrimonio dell'azienda, dalla quale non si riprese mai completamente. Successivamente, si unì ad un altro birrificio a conduzione familiare, il Leistbräu, creando lo Spaten-Franziskaner-Leistbräu, che produsse birra sia in Marsstraße che in Hochstraße al Nockherberg.

Nel medesimo anno, la nuova società iniziò a collaborare con il nuovo leader di mercato vicino, la Löwenbräu. Dopo le due guerre mondiali, nessun birrificio di Monaco è stato in grado di conquistare il mercato mondiale come in passato. Entrambe le società alla fine si fusero completamente nel 1997 e furono acquisite dalla Interbrew nel 2003. 

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