Birrificio Pohjala
Il Birrificio Pohjala è un vero e proprio gioiello dell'arte birraia estone, situato nella splendida città di Tallinn, fondata nel 2011 da quattro appassionati di birra e homebrewer estoni, la storia di Pohjala è un esempio di come passione, dedizione e cura nei dettagli possano portare al successo.
La storia di Pohjala inizia nel 2011, quando Gren Noormets, Peeter Keek, Enn Parel e Tilt Paananen, quattro appassionati di birra e vecchi amici, decidono di fondare un birrificio in Estonia. Inizialmente come beer firm, i quattro fondatori si concentrano sulla creazione di birre di alta qualità, sfruttando la purissima acqua del sottosuolo e i migliori ingredienti disponibili sul mercato. Nel 2014, con la crescita della domanda e l'obiettivo di espandere ulteriormente la loro attività, i soci decidono di munirsi di un proprio stabilimento e ingaggiano come birraio lo scozzese Chris Pilkington, ex Brewdog.
Grazie alla dedizione e all'indiscutibile qualità delle birre prodotte, la domanda per le creazioni del Birrificio Pohjala cresce rapidamente. Le birre Pohjala si contraddistinguono per l'utilizzo di pregiati malti, luppoli freschi solitamente americani ed australiani e per la loro grafica accattivante. La gamma di birre offerte spazia dai classici stili alle Ales "modaiole", suddivise in continuative, stagionali, occasionali e invecchiamenti in botte. Tra le collaborazioni più prestigiose, Pohjala ha lavorato con Lervig, To Øl e Boneyard Beer, creando prodotti unici e di grande qualità.
La fama del Birrificio Pohjala si è diffusa rapidamente oltre i confini nazionali, e oggi le sue birre sono disponibili in oltre 30 mercati internazionali, compresi quasi tutti i paesi europei e gli Stati Uniti. Questi contatti hanno permesso a Pohjala di instaurare relazioni con persone appassionate di birra in tutto il mondo, creando una rete di amici e collaboratori che condividono la stessa passione.
Nel 2018, il Birrificio Pohjala si trasferisce nel quartiere storico di Noblessner, a Tallinn, in una struttura moderna e accogliente. Il Pohjala Tap Room è dotato di un impianto di produzione Rolec da 50 hl, una linea di imbottigliamento Framax e un laboratorio all'avanguardia. Il locale dispone di 120 posti a sedere e ben 24 spine, offrendo ai visitatori la possibilità di assaporare le birre Pohjala direttamente alla fonte.
Le birre Pohjala sono il risultato dell'unione tra tradizione e innovazione. I fondatori del birrificio, infatti, hanno voluto mantenere uno stretto legame con le origini estoni, utilizzando ingredienti provenienti dalle foreste locali, come bacche e erbe aromatiche. Allo stesso tempo, hanno saputo guardare al futuro, sperimentando stili contemporanei e collaborando con altre realtà internazionali. Questo connubio tra passato e presente è uno dei segreti del successo di Pohjala, che ha saputo creare birre uniche, capaci di conquistare il palato degli intenditori di tutto il mondo.