Ceres

Il birrificio Ceres Brewery è uno dei più antichi e famosi birrifici danesi, fondato nel 1856 da Malthe Conrad Lottrup, un droghiere, insieme ai chimici "A. S. Aagard" e "Knud Redelien", è stato il settimo birrificio della città di Århus. Il nome Ceres, derivato dalla dea romana della fertilità, è stato scelto per rappresentare la natura del birrificio, che produceva birra di alta qualità utilizzando solo ingredienti naturali.

La storia del birrificio Ceres è caratterizzata da molte fasi di crescita e cambiamenti di proprietà, dopo dieci anni dalla sua fondazione, Lottrup decise di ampliare il birrificio aggiungendo un grande edificio come sua residenza privata. Nel corso degli anni, il birrificio continuò a espandersi e ad aumentare la sua produzione, diventando uno dei birrifici più importanti della zona. Nel 1885, il birrificio fu acquisito dal genero di Lottrup, Laurits Christian Meulengracht, che lo gestì per quasi trent'anni, durante la sua gestione, il birrificio Ceres conobbe un'ulteriore espansione e migliorò la qualità della sua birra. Nel 1914, il birrificio fu riconosciuto come fornitore ufficiale della "Royal Danish Court", guadagnandosi una reputazione di prestigio in tutta la Danimarca. Negli anni '70, il birrificio Ceres fu acquisito da "Østjyske Bryggerier", un'altra importante azienda di birra danese, tuttavia, la produzione della birra Ceres continuò a essere prodotta nello storico birrificio della città di Århus, che diventò un importante centro culturale e turistico per la città.

La filosofia di produzione del birrificio Ceres si basa sulla qualità e l'attenzione ai dettagli. Tutti gli ingredienti utilizzati nella produzione della birra sono naturali e di alta qualità, mentre il processo di produzione segue rigorosi standard di qualità. La birra viene fermentata in grandi tini di rame, dove sviluppa il suo sapore unico e distintivo.