Bibock

Appassionati di birra, oggi vi porterò alla scoperta della BIBOCK, una birra prodotta dal Birrificio Italiano, uno dei pionieri nel movimento delle birre artigianali in Italia. Il Birrificio Italiano, fondato negli anni '90, è un punto di riferimento per gli amanti della birra di qualità, e la BIBOCK ne è un esempio eccellente.

La BIBOCK appartiene alla famiglia delle birre Lager, caratterizzate da una bassa fermentazione e da lieviti che lavorano a temperature intorno ai 10 gradi. Con il suo titolo alcolometrico di 6,2%, questa birra si presenta come una bevanda forte e corposa, in linea con la tradizione tedesca da cui trae ispirazione. Lo stile della BIBOCK affonda le sue radici nella città tedesca di Heisenberg, in Bassa Sassonia. La birra venne prodotta per la prima volta alla fine del 1300 e iniziò ad essere importata in Baviera nel 1400. Fu così apprezzata dai duchi bavaresi che decisero di mettere sotto contratto uno dei migliori mastri birrai di Heisenberg per produrla direttamente a Monaco di Baviera. Oggi, il Birrificio Italiano riprende questa antica tradizione, offrendo una versione personale e innovativa di questo stile di birra.

La BIBOCK si presenta con un colore ambrato tendente all'arancio e una schiuma compatta, persistente e abbondante. Al naso, si avvertono note dolci di miele e caramello, tipiche dello stile e dei malti utilizzati (malto Pils e malto Monaco). Tuttavia, la BIBOCK si distingue per la presenza di lievito a bassa fermentazione e luppoli di origine tedesca e slovena, che conferiscono alla birra un carattere fruttato, speziato e leggermente terroso.

All'assaggio, la BIBOCK si rivela una birra dalla carbonatazione media e dal corpo ricco, con note dolci di miele e caramello che non risultano mai stucchevoli. Il finale è secco, amaro e persistente, a conferma dell'elevata qualità di questa birra artigianale. Nonostante la sua forza e il suo corpo, la BIBOCK è una birra estremamente bevibile, adatta a essere servita in un calice che ne esalti le qualità aromatiche e gustative. La sua versatilità la rende ideale per l'abbinamento con diversi piatti, soprattutto quelli speziati e saporiti. La BIBOCK si sposa perfettamente con carni rosse, formaggi stagionati, piatti a base di funghi o anche con la cucina orientale, grazie al suo equilibrio tra dolcezza e amarezza.

La BIBOCK e la filosofia del Birrificio Italiano
Il Birrificio Italiano, guidato dal mastro birraio Agostino Arioli, si impegna nella creazione di birre artigianali di alta qualità, che rispettino le tradizioni ma allo stesso tempo portino una ventata di novità nel panorama brassicolo italiano. La BIBOCK è un esempio lampante di questa filosofia, in quanto riesce a coniugare l'antica tradizione tedesca con un approccio innovativo e personale.

Se siete amanti delle birre artigianali e volete provare qualcosa di diverso dal solito, la BIBOCK del Birrificio Italiano è una scelta eccellente. Questa birra saprà conquistarvi con il suo equilibrio di sapori e la sua bevibilità.