Birrificio Canediguerra PACIFIC IPA 0.33 BOTTIGLIA x 24

Se sei alla ricerca di una birra artigianale italiana dall'aroma esotico, non puoi non provare la Pacific IPA del Birrificio Canediguerra, questa birra di colore ambrato è prodotta esclusivamente con malto inglese Maris Otter, che viene tostato lentamente a bassa temperatura per esaltare il caratteristico aroma dei luppoli australiani e neozelandesi. La Pacific IPA è una birra luppolata di alta fermentazione, con un grado alcolico del 5,6% vol, la sua produzione artigianale la rende una birra di alta qualità, capace di soddisfare anche i palati più esigenti. 

Versando la Pacific IPA nel bicchiere, noterai subito la sua schiuma di persistenza media e il suo aroma di frutta tropicale, con sentori di cocco, ananas, mango e passion fruit. Questa miscela di sapori ti trasporterà immediatamente in un mondo esotico e paradisiaco, rendendo la degustazione un'esperienza sensoriale unica. In bocca, la Pacific IPA presenta un attacco maltato e dolce, cui segue una fitta trama di sapori fruttati. Il suo corpo di persistenza media e la sua discreta rotondità la rendono una birra piacevole da sorseggiare, ammiccando lievemente alla sensazione palatale vellutata delle moderne Juicy Ipa. Il suo amaro finale deciso e marcato è bilanciato e senza inutili estremismi, rendendo questa birra perfetta anche per chi non ama le birre troppo amare.

La Pacific IPA è una birra versatile che si presta ad essere abbinata con diversi piatti. È ideale da bere con carni rosse alla griglia, formaggi stagionati o speziati, piatti asiatici o semplicemente come birra da aperitivo. Se sei un amante della birra artigianale e cerchi una birra dalle note esotiche, non puoi non provare la Pacific IPA del Birrificio Canediguerra. Consigliamo di servire la Pacific IPA in un bicchiere pinta americana (shaker) alla temperatura di 6/8°C., è importante conservare questa birra al di sotto di 10°C per mantenere intatta la sua fragranza e il suo sapore. La Pacific IPA contiene malti d'orzo, pertanto è sconsigliata per chi soffre di intolleranza al glutine.

Il malto Maris Otter
Il Maris Otter è una varietà di orzo a due file autunnale, comunemente utilizzata nell'industria brassicola per la produzione del malto. Questa varietà è stata selezionata dal Dr. G.D.H. Bell e dal suo team di ricercatori presso l'Istituto per la Selezione Vegetale del Regno Unito, il nome Maris deriva da Maris Lane, la strada dove si trovava l'istituto a Trumpington, mentre Otter fa riferimento all'animale simbolo della contea di Norfolk, dove venne originariamente coltivato.

Il Maris Otter venne introdotto nel 1966 e rapidamente divenne una varietà dominante negli anni '70 grazie alle sue caratteristiche di basso contenuto di azoto e superiori proprietà di maltazione. Tuttavia, alla fine degli anni '80 la varietà era diventata impopolare presso i grandi birrifici e venne rimossa dalla lista nazionale nel 1989. Il Maris Otter è un incrocio tra le varietà Proctor e Pioneer. Negli anni '80 l'utilizzo del Maris Otter cominciò a diminuire per diversi motivi, tra cui la compromissione della purezza genetica causata dalla impollinazione incrociata e la concorrenza di altre varietà.

Nel 1992 il consorzio di commercianti di cereali H Banham Ltd & Robin Appel Ltd acquisì l'esclusiva per commercializzare il Maris Otter e nel 2002 acquisì tutti i diritti (incluso il marchio registrato). Attualmente rimangono i proprietari esclusivi della varietà e intendono migliorarla costantemente.

Nella produzione di birra mainstream il Maris Otter è stato in gran parte sostituito da varietà più recenti con migliori proprietà agronomiche, ma è ancora molto richiesto per prodotti di alta gamma, è molto apprezzato nella produzione di birra artigianale per le sue proprietà organolettiche. In particolare, il Maris Otter è noto per la sua capacità di conferire un sapore di cereale dolce e un aroma leggermente tostato alla birra, queste caratteristiche lo rendono un'ottima scelta per birre ale inglesi, scotch ale e altre birre ad alta gradazione alcolica. Inoltre, il Maris Otter è molto adatto per la produzione di birra real ale, poiché la sua capacità di mantenere la sua struttura cellulare durante la lavorazione lo rende particolarmente adatto per la maturazione in botte. 

Questa varietà di orzo richiede cure particolari nella sua lavorazione, ma produce un malto di alta qualità che conferisce alla birra un sapore e un aroma unici.